Name: Salade gratte-ciel au fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 feuilles de pâte phyllo; Environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu; 2 bûchettes de 100 g de fromage de chèvre semi-ferme; 1,5 litre (6 tasses) de mesclun; 1 tomate, épépinée et concassée; 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil moulues; Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
- Superposer les feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant de beurre fondu entre chacune. À laide dune assiette ou dun bol denviron 12,5 cm (5 po), découper 4 cercles dans la pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four jusquà ce que la pâte soit dorée, soit environ 5 minutes.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Couper chaque bûchette en deux sur la largeur, puis chaque morceau en quatre sur la longueur afin dobtenir 16 pylônes pour la salade gratte-ciel.
- Au centre de chaque assiette, déposer 4 morceaux de fromage debout en guise de support pour la pâte phyllo. Y déposer un cercle de pâte. Répartir le mesclun sur la pâte. Arroser de vinaigrette. Garnir de la concassée de tomate.

Salade gratte-ciel au fromage de chèvre

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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !