Name: Rôti de porc au lait vanillé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 longe de porc de 1 kg (2 livres); 2 gousses de vanille, incisées sur la longueur; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 litre (4 tasses) de lait; 1 feuille de laurier; 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil; Sel et poivre

Ingrédients

- 1 longe de porc de 1 kg (2 livres)
- 2 gousses de vanille, incisées sur la longueur
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 litre (4 tasses) de lait
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- Sel et poivre

Préparation

- Faire une incision au centre du rôti dune profondeur d'environ 15 cm (6 po) pour y insérer les deux parties dune gousse de vanille.
- Dans une casserole, faire dorer le rôti de toutes parts dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le lait, le laurier, la deuxième gousse de vanille et les graines de fenouil.
- Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30.
- Retirer le rôti de porc. Le réserver sur un plat chaud. Passer le bouillon au tamis. Nettoyer la casserole et y remettre le bouillon. Laisser réduire de moitié à chaleur vive. Rectifier l'assaisonnement.
- Trancher le porc finement et servir avec le jus de cuisson. Accompagner de légumes colorés et de pommes de terre au sel.

Rôti de porc au lait vanillé

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !