Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l'érable

Name: Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de lait; 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue; 400 g (8 tasses) de miche de pain blanc ou au blé rassis coupé en cubes; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 4 oeufs; 300 g (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés; 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable; 250 ml (1 tasse) d'eau; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage on blanchie

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min
Portions 8

On a un reste de pain sur le comptoir qui commence à être un peu trop sec pour le manger? On en fait un pouding au pain tout simple à réaliser. On y intègre des bleuets et on l’arrose d’une sauce à l’érable pour le rendre encore plus gourmand.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 2 (p. 20)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 400 g (8 tasses) de miche de pain blanc ou au blé rassis coupé en cubes
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 4 oeufs
- 300 g (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés
Sauce à l'érable
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
- 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage on blanchie

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le lait, la vanille et la muscade. Ajouter le pain et laisser imbiber 5 minutes.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que le préparation soit homogène, soit environ 5 minutes. Incorporer au mélange de pain. Ajouter délicatement les bleuets. Répartir le pouding dans un plat en verre de 2 litres (8 tasses).
- Cuire au four 1 h 15 ou jusqu'à ce que le pouding soit légèrement gonflé et doré.
Sauce à l'érable
- Entre-temps, dans une petite casserole, porter le sirop d'érable, l'eau et le sucre à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger le beurre et la farine à la fourchette. Ajouter graduellement le beurre manié dans la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servir le pouding aux bleuets tiède. Accompagner de la sauce à l'érable chaude.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous le désirez, pour la sauce, utiliser 375 ml (1 ½ tasse) de sirop d’érable en omettant le sucre.

Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l'érable

Catégories

Ingrédients

Sauce à l'érable

Préparation

Sauce à l'érable

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle