Rosace de pommes de terre
Rosace de pommes de terre
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Rosace de pommes de terre

Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Trancher finement les pommes de terre à la mandoline.
  4. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le gras. Bien saler et poivrer.
  5. Parsemer de graines de sésame le fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po), à fond amovible. Disposer les pommes de terre en cercle au fond du moule, en les superposant pour former une rosace.
  6. Cuire au four environ 1 heure.
  7. Retirer du four et passer un couteau autour du moule pour en faire glisser la base sur une assiette de service. Décorer de graines de sésame grillées.

Note

Pour les gratins et pour cette recette de rosace de pommes de terre, il est toujours préférable de ne pas rincer les pommes de terre après les avoir tranchées. En les utilisant telles quelles, elles conservent une plus grande part de leur amidon, ce qui leur donne une belle texture après cuisson.

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