Betteraves marinées
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Betteraves marinées

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 pots de 500 ml / 2 tasses
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire les betteraves à couvert jusqu'à ce quelles soient tendres, soit environ 1 heure. Réserver 1 tasse (250 ml) d'eau de cuisson filtrée. Plonger les betteraves dans l'eau froide. Égoutter les betteraves, les peler et les couper en quartiers ou en tranches. Réserver.
  2. Dans une autre casserole, porter à ébullition l'eau de cuisson réservée, le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et le sel.
  3. Mettre les betteraves dans des pots stérilisés et les couvrir de marinade bouillante. Bien sceller. Stériliser si désiré (35 minutes dans l'eau bouillante).

Commentaires

  1. La meilleure recette à ce jour. Merci

  2. Bonjour Vraiment la meilleure recette Je la fait à tous les années

  3. Pourquoi les pots massons éclatent lors du processus de scellage dans l’eau bouillante ? J’ai perdu 2 pots sur 12 ?! Mon rond est pourtant juste a médium et je ne les ai pas cognés ni échappés au fond du chaudron...

  4. Bonjour , Je voudrais faire cette recette mais je suis pas sur comment stereliser les pots?

  5. J'adore cette recette ca fait des années que je la fait et lez commentaires de mon monde son excellent. Merci

  6. J’ai une question concernant les quantités. Si je fais cette recette avec 30 lbs de betteraves est-ce que j’augmente les quantités des autres ingrédients proportionnellement? Ça me donnerait 15 tasses de vinaigre, 11 tasses de sucre, 7c. à thé de sel et de graines de moutarde. Merci!

  7. Recette parfaite. j’ai chauffé légèrement les graines de moutarde à la poêle avant d’incorporer. Super parfumé. Merci Ricardo.

  8. Je suis en train de faire les betteraves marinées et j’ai mis clous de girofle en poudre à la place de graine de moutarde Que faire ....???

  9. Désastre j'ai pas ajouté assez de sucre...trop vinaigrees au secours... J'ai fait 21 pots... Puis je corriger cela ou c'est trop tard????

  10. Bonjou, est-ce que je peux remplacer le sucre par du miel? Merci! Josée

  11. Excellent!

  12. Vraiment excellent! Est-ce que ça fonctionne avec toutes les sortes de marinades de garder le liquide, de faire bouillir à nouveau et de remettre des légumes ?

  13. puis-je mettre mes bettes en conserve dans l'autoclave et combien de temps. merci

  14. Est-ce nécessaire de faire bouillir 35 minutes? Est-ce que 10 à 15 minutes c'est assez. Et si non, même si les couvercles ont "poppés" (après que je les ai fait bouillir que 10 à 15 minutes) est-ce que j'ai raté mes conserves? Merci de votre réponse. Pour ce qui est du vinaigre blanc, merci pour votre réponse aussi. Mais c'est justement dans mon guide de la Fondation des maladies coeliaques que j'ai trouvé l'information sur le vinaigre blanc qui est dans la rangée rouge: Danger de contenir du gluten.

  15. Puis- je remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de Xeres?

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