Betteraves marinées
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Betteraves marinées
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Betteraves marinées

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 pots de 500 ml / 2 tasses

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire les betteraves à couvert jusqu'à ce quelles soient tendres, soit environ 1 heure. Réserver 1 tasse (250 ml) d'eau de cuisson filtrée. Plonger les betteraves dans l'eau froide. Égoutter les betteraves, les peler et les couper en quartiers ou en tranches. Réserver.
  2. Dans une autre casserole, porter à ébullition l'eau de cuisson réservée, le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et le sel.
  3. Mettre les betteraves dans des pots stérilisés et les couvrir de marinade bouillante. Bien sceller. Stériliser si désiré (35 minutes dans l'eau bouillante).

Commentaires

  1. Est-ce que l'on peut remplacer le sucre par du sucre de canne?

  2. Je crois qu'on peut remplacer les graines de moutarde par des tranches de raifort et ajouter des rondelles d'oignons en alternance avec les tranches de betteraves. On peut aussi utiliser du vinaigre de vin blanc, voire de cidre... peut importe le type de vinaigre , le fait de le couper avec le jus de cuisson est déterminant, selon moi!

  3. es-ce que le fais de stériliser les pot 35 minutes dans l'eau bouilli signifie que nous n'avons pas à mettre dans le four ou suivre tout autres méthode pour fermer les pots mason? j'ai bien de la difficulté avec cette étape ... de plus es-ce qu'on doit stérilisé dans de l'eau qui boue pendant 35 minutes ou qui a été bouilli et qu'on laisse tremper 35minutes... merci

  4. Mes conserves de betteraves sont gélatineuses bien que j'aie suivi la recette. Que faire et que s'est-il passé? Merci de me répondre.

  5. Cette marinade est aussi excellente pour faire des cornichon mariner sucré!

  6. Bonjour, 2 kg de betteraves, ça équivaut à combien environ de betteraves (une dizaine?)?

  7. Est-ce qu'on est oublier de mettre les graines de moutarde?? Et est-ce que ça se remplace par autre chose??

  8. Tout simplement bon...c'est la toute première fois que je fais des betteraves marinées et je crois que c'est réussi....

  9. Est-ce que je peux remplacer la quantité de graines de moutarde par la même quantité d'épices à marinade ? Et si oui, dois-je réduire ma quantité de sucre ? Merci !

  10. Succulent!

  11. Est-ce que je peux stérilisé mes pot 10 minutes au lieu de 35 quand mes pots vont être plein? Sa fait trois ans que je fait cette recette et je l'adore, toute la famille adorent

  12. J'ai fais la recette de betteraves et le sirop est devenu gélatineux.Il n'y a pas de goût de vinaigre du tout.Qu'est ce qui c'est passé?.C'est la 2e fois que ça m'arrive.

  13. Excellent!!

  14. Si vos betteraves noircissent, c'est sûrement parce que vous avez utilisé du sel de table au lieu du sel à marinade. Le sel à marinade ne contient pas d'iode, qui fait noircir les aliments.

  15. Est-ce que le temps de cuisson diffère avec une stérilisation à l'autoclave?

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