Name: Soupe froide de laitue et craquelins à la César
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 blanc de poireau, haché; 1 oignon, haché; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes; 1,25 litre (5 tasses) de laitue romaine hachée (environ 1 laitue); 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (au moins à 2 %); Sel et poivre; Le zeste de 1 citron; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) de pâte d'anchois; 1 gousse d'ail, hachée finement; 2 tortillas de 25 cm (10 po); 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Cette soupe est tout aussi délicieuse chaude. Il faut toutefois porter une attention particulière à l'assaisonnement puisque le froid atténue les saveurs.

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Soupe froide de laitue et craquelins à la César

Catégories

Ingrédients

SOUPE FROIDE

CRAQUELINS

Préparation

SOUPE FROIDE

CRAQUELINS

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !