Courge farcie au poulet et au porc (repas dans une courge)

Courge farcie au poulet et au porc (repas dans une courge)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 16)

Catégories

Ingrédients

    • 1 courge de 1,7 kg à 2 kg (voir note) de type Buttercup, Potimarron ou Red Curry
    • 250 ml (1 tasse) de pain rassis coupé en cubes
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en dés de 1/2 cm (1/8 po)
    • 125 ml (1/2 tasse) de blanc de poireau coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po)
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de courgette verte râpée
    • 375 g (3/4 lb) de porc haché
    • 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Une visite agréable

Le Centre d'interprétation de la courge 839, rue Principale Saint-Joseph-du-Lac 450 623-4894 www.courge-quebec.com

Entrée gratuite. Autocueillette et vente de 80 variétés de courges et de citrouilles. Dégustation sur place, produits alimentaires à base de courge. Ouvert de la mi-août jusqu'à la mi-décembre.

Note personnelle