Roulade de sole aux épinards et au parmesan

Name: Roulade de sole aux épinards et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 sac d'épinards de 284 g, parés et lavés; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine; 750 ml (3 tasses) de lait chaud; 500 ml (2 tasses) de parmesan frais râpé; 1 pincée de muscade; 4 lasagnes, cuites; 375 g de filets de sole; 200 g de fromage provolone, tranché; Sel et poivre

(17)

Évaluer cette recette

Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 2 (p. 73)

Sans noix
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- 1 sac d'épinards de 284 g, parés et lavés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de lait chaud
- 500 ml (2 tasses) de parmesan frais râpé
- 1 pincée de muscade
- 4 lasagnes, cuites
- 375 g de filets de sole
- 200 g de fromage provolone, tranché
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Dans une casserole, faire tomber les épinards dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan et la muscade. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.
- Couper les lasagnes en deux sur la verticale. Couper le poisson en huit languettes. Déposer les filets de poisson sur toute la longueur des pâtes, replier le poisson au besoin. Déposer 1/8ième des épinards au début de chaque lasagne. Rouler et déposer les roulades, le joint en dessous, dans un plat de cuisson de 38 cm X 25 cm (15 po X 10 po) vaporisé d'huile. Couvrir de sauce et du fromage.
- Cuire au four environ 25 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour colorer le fromage.

Roulade de sole aux épinards et au parmesan

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle