Soupe aux trois haricots

Ingrédients

• • 1 tranche de pancetta de 1/2 cm (1/4 po), coupée en lardons
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé finement
  • 2 gousses dail, hachées finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots jaunes, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de parmigiano reggiano râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre