Name: Filets de porc barbecue sur lit de mâche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de paprika; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu; Poivre de Cayenne, au goût; 3 filets de porc; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 litres (8 tasses) de mâche ou de mesclun

Préparation

MARINADE SÈCHE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
PORC
- Dans un bol ou un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger la marinade sèche et la viande pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Huiler légèrement la grille du barbecue. Déposer les filets sur la grille. Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Griller la viande environ 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers. Laisser tiédir.
- Envelopper individuellement les filets de porc dans une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- Trancher finement la viande froide et déposer sur un lit de mâche ou de mesclun.

Filets de porc barbecue sur lit de mâche

Catégories

Ingrédients

MARINADE SÈCHE

PORC

Préparation

MARINADE SÈCHE

PORC

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillères à mesurer RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !