Bouillon de pochage pour poulet

Name: Bouillon de pochage pour poulet
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 2 branches de thym frais; 2 branches de persil plat; 1 feuille de laurier; 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains; Sel

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Préparation 5 min
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 2 branches de thym frais
- 2 branches de persil plat
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
- Sel

Préparation

- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Saler généreusement.

Note de l'équipe Ricardo

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Bon à savoir

Ce bouillon peut également servir à pocher du saumon: procédez de la même façon avec environ 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon. Cependant, une fois le bouillon à ébullition, retirer du feu. Couvrir et laisser cuire le saumon doucement dans le bouillon chaud. Transférer le saumon et le bouillon dans un bol. Couvrir et réfrigérer une nuit ou jusqu'à refroidissement complet.

Note personnelle

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