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Chop soui
(55)
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Préparation
25 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Ce plat typiquement asiatique au boeuf se cuisine très rapidement et est excellent pour la santé.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 2
(p. 60)
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
2 oignons, hachés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 carotte, en brunoise (petits dés)
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
2 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
375 g de boeuf haché, environ
1,5 litre (6 tasses) de fèves germées
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle ou un wok, sauter les oignons, le céleri et la carotte dans la moitié de l'huile jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer. Ajouter l'ail et le gingembre. Sauter 1 minute. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, sauter la viande dans l'huile restante à feu élevé en l'égrenant, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que le liquide de cuisson se soit évaporé.
Ajouter les légumes et les germes de haricots (fèves germées). Ajouter la sauce soya et bien réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
Note personnelle