Recettes  

Biscottis aux canneberges et aux pistaches

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H
    Attente 20 MIN
  • Se congèle
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Cette recette de biscuits simple à préparer peut être modifiée à volonté pour obtenir une plus grande variété.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille. Mélanger légèrement.
  3. Placer la pâte dans un bol et finir de la mélanger avec les mains, en ajoutant les canneberges et les pistaches.
  4. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux. Former 2 rouleaux de 25 cm (10 po) de longueur. Déposer les rouleaux sur la plaque. Cuire au four 35 minutes. Transférer sur un plan de travail.
  5. Laisser refroidir les rouleaux environ 20 minutes. À l’aide d’un couteau à pain, couper les rouleaux en diagonale, en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur. Déposer les biscuits sur la plaque.
  6. Cuire au four environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Note

Variantes :

Biscottis à l’anis et aux figues
Ajouter 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de graines d’anis moulues aux ingrédients secs et remplacer les canneberges par la même quantité de figues séchées coupées en dés. Omettre les pistaches.

Biscottis aux abricots et aux amandes
Remplacer les canneberges par la même quantité d’abricots séchés coupés en dés et les pistaches par des amandes mondées entières.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.