Biscottis aux canneberges et aux pistaches
Biscottis aux canneberges et aux pistaches
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Biscottis aux canneberges et aux pistaches

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Attente
20 MIN
Rendement
2 douzaines
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille. Mélanger légèrement.
  3. Placer la pâte dans un bol et finir de la mélanger avec les mains, en ajoutant les canneberges et les pistaches.
  4. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux. Former 2 rouleaux de 25 cm (10 po) de longueur. Déposer les rouleaux sur la plaque. Cuire au four 35 minutes. Transférer sur un plan de travail.
  5. Laisser refroidir les rouleaux environ 20 minutes. À l’aide d’un couteau à pain, couper les rouleaux en diagonale, en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur. Déposer les biscuits sur la plaque.
  6. Cuire au four environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Note

Variantes :

Biscottis à l’anis et aux figues
Ajouter 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de graines d’anis moulues aux ingrédients secs et remplacer les canneberges par la même quantité de figues séchées coupées en dés. Omettre les pistaches.

Biscottis aux abricots et aux amandes
Remplacer les canneberges par la même quantité d’abricots séchés coupés en dés et les pistaches par des amandes mondées entières.

Commentaires

  1. Super bon, j’ai ajouter un peu plus de farine pour que ça colle moins sur le plan de travail. Ils sont juste parfaits

  2. J'ai fait les biscottis et pour rouleau cela n'a pas marcher je l'ai fait un peu aplatit très bon

  3. Faire en brassant au malaxeur encore plus facile a manipuler croyez moi. Super.

  4. J'ai trempe l'extremite dans chocolat blanc et les ai place au frigo 20 minutes. Excellents pour les Fetes.

  5. Excellent! Délicieux! Tous ceux qui en ont mangé ont adorer!

  6. Vraiment très bons et faciles à faire. Lorsque j'ai tenté de les trancher, les biscottis s'égrenaient alors j'ai utilisé un couteau à pain électrique et le problème s'est réglé!

  7. Délicieux biscottes, j’ai remplacé les pistaches par des graines de citrouilles, vraiment très bons..

  8. Ces biscottis sont délicieux! Ne pas avoir peur si la pâte est très collante lorsqu'on mélange avec les mains. Le problème se résorbe avec la farine sur le plan de travail. Tel que dit dans les autres commentaires, j'ai laissé refroidir les rouleaux 50 minutes avant de les couper en biscuits pour plus de facilité. Ils demeurent tout de même un peu fragiles mais faisables avec une bonne épaisseur. À demi trempés dans du chocolat blanc, ils font un beau cadeau à offrir!

  9. De toutes les recettes de biscotti que j'ai essayées, c'est la plus facile et de loin la meilleure. J'y ai même ajouté une touche personnelle : base trempée dans le chocolat noir ( première fois) et chocolat blanc (deuxième fois) . Les deux ont été un franc succès.

  10. Délicieux! Effectivement, pas mal collant lorsqu'on le mélange avec les mains. Ça aide de fariner le plan de travail lorsqu'on le façonne en rouleaux.

  11. Je n'est pas de robot culinaire. Est-ce qu'il y a un moyen autre pour que ça aille la même texture que le robot? J'ai un mélangeur sur socle par contre.

  12. Un flop total , première fois que je ne reussis pas une recette... j'ai vraiment de la misere a comprendre pourquoi mes biscottis s'émiettaient juste au touché, j'ai tout fait a la lettre... :(

  13. Vous indiquez la mention "se congele", a quelle etape peut-on les congeler? J'aimerais ca prendre de l'avance pour mes biscuits cadeaux de Noel. Merci

  14. Délicieux!

  15. Peut on les congeler ou combien de temps se conservent-ils? Louise A.

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