Name: Mousse de pétoncles et de crevettes
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 20 ml (4 c. à thé) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet, froid; 400 g (14 oz) de pétoncles; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; Sel et poivre blanc; 400 g (14 oz) de crevettes, non cuites et décortiquées; 5 ml (1 c. à thé) de paprika; 310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter, fouettée

20 ml (4 c. à thé) de gélatine

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet, froid

400 g (14 oz) de pétoncles

2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

Sel et poivre blanc

400 g (14 oz) de crevettes, non cuites et décortiquées

5 ml (1 c. à thé) de paprika

310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter, fouettée

Mousse de pétoncles et de crevettes

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !