Salade de couscous à l'orange et aux canneberges

Name: Salade de couscous à l'orange et aux canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de jus d'orange; 250 ml (1 tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre; 500 ml (2 tasses) de couscous; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc; Le zeste de 1/2 orange; Sel et poivre; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées; 2 oranges, pelées à vif et taillées en suprêmes, avec leur jus; 500 ml (2 tasses) de concombre épépiné, coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, ciselé