Recettes  

Tartelettes au sirop d'érable

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Rendement 20 tartelettes
  • Se congèle
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Ces petites tartes au sirop d'érable feront le bonheur de tous, servies au dessert lors de grandes occasions.

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter le vinaigre et l'eau glacée. Mélanger de nouveau, quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Abaisser la pâte à 2 mm (1/8 po) d'épaisseur environ. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, tailler 20 cercles et foncer 20 moules à tartelettes en aluminium de 7,5 x 2 cm (3 x 7/8 po), en remontant la pâte sur les rebords. Déposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et réfrigérer de nouveau 30 minutes.
  3. Placer la grille au bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter l'oeuf et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème et le sirop d'érable. Bien mélanger.
  2. Répartir 30 ml (2 c. à soupe) de garniture dans chaque tartelette.
  3. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser tiédir.

Note

Vous n'avez pas de plateau trois étages pour présenter vos desserts et sucreries ? Faites-en un ! Il suffit de superposer deux tasses à l'envers et de glisser deux grandes assiettes entre chacune, et une petite pour le dernier étage.


Le temps presse ? Réalisez ces tartelettes avec des fonds de pâte déjà préparés. Vous les trouverez au comptoir des produits surgelés. Vous n'aurez qu'à y verser la garniture et à les mettre au four. Il est toutefois possible que vous deviez augmenter le temps de cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 tartelette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 240  
Lipides 9 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 15 mg  
Glucides 39 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g