Fusillis farfelus

Name: Fusillis farfelus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 grenades; 3 petites échalotes françaises, émincées; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 100 g de prosciutto, coupé en dés; 150 g de jambon fumé, coupé en lanières; 375 g de fusillis; 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché; Poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 6

Ces fusillis cuisinés avec des grenades sont un excellent accompagnement pour des repas de volaille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 1 (p. 52)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 grenades
- 3 petites échalotes françaises, émincées
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 100 g de prosciutto, coupé en dés
- 150 g de jambon fumé, coupé en lanières
- 375 g de fusillis
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
- Poivre

Préparation

- Couper les grenades en deux. Extraire le jus de l'une des grenades et conserver les pépins de l'autre. Les pépins de grenade sont comestibles. Dans une casserole, dorer les échalotes dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et l'huile. Déglacer avec le vin, le jus de grenade et le bouillon. Réduire quelques minutes. Ajouter les pépins de grenade et cuire environ 3 minutes. Ajouter le prosciutto et le jambon. Retirer du feu. Réserver. Dans une autre casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Ajouter les pâtes à la sauce, le reste du beurre et le thym. Poivrer. Servir chaud. Délicieux pour accompagner un plat à base de volaille.

Fusillis farfelus

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