Dinde pochée à l'orange et à la cannelle

Dinde pochée à l'orange et à la cannelle

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 12

Cette recette de dinde fait un excellent repas pour recevoir des invités.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 1 (p. 58)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Farce

    • 300 g (environ 3/4 lb) de chair de saucisse Toulouse (environ 3 saucisses)
    • 4 gousses d'ail, hachées finement
    • Le zeste d'une orange
    • Sel et poivre
    • 4 tranches d'orange
  • Dinde

    • 1 dinde d'environ 7 kg (15 lb)
    • Coton à fromage
    • 1/2 orange
    • 4 branches de céleri, coupées en morceaux
    • 3 oignons, coupés en morceaux
    • 4 carottes, coupées en morceaux
    • 3 bâtons de cannelle
    • 3 clous de girofle
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé, ramolli
    • Sel et poivre

Préparation

  • Farce

  • Dinde

Note de l'équipe Ricardo

Conservez le reste du bouillon de votre dinde pour faire une soupe. Ce sera délicieux !

 

Se congèle.

Note personnelle