Recettes  
Gratin de salsifis
Gratin de salsifis
Afficher en mode plein écran

Gratin de salsifis

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
Partager

Ingrédients

Béchamel

Salsifis

Préparation

Béchamel

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant. Cuire une minute. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment. Saler et poivrer. Verser dans un bol et couvrir d'une pellicule de plastique. Réserver. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer les côtés et le fond de quatre ramequins de 125 ml (1/2 tasse).

Salsifis

  1. Dans une poêle, attendrir les salsifis dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Incorporer à la béchamel et rectifier l'assaisonnement.
  2. Répartir le mélange dans les ramequins et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les salsifis soient bien tendres. Dorer sous le gril si désiré.

Note

Pour éviter qu'ils noircissent, conservez les salsifis non cuits dans l'eau citronnée.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.