Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans la même casserole, attendrir les échalotes et l'ail avec la poudre de cari dans l'huile. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le jus de cuisson des moules et le lait de coco. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes, les moules et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes aient légèrement absorbé la sauce. Ajouter la ciboulette et rectifier l'assaisonnement.