Fusillis aux moules et au cari

Name: Fusillis aux moules et au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 g (3/4 lb) de fusillis; 2 échalotes françaises, hachées; 1 gousse dail, hachée; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 125 ml (1/2 tasse) de jus de cuisson de moules; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 1 kg (2 lb) de moules cuites au barbecue sans sauce (voir recette de Moules au barbecue); 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4 (p. 69)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 375 g (3/4 lb) de fusillis
- 2 échalotes françaises, hachées
- 1 gousse dail, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de cuisson de moules
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 1 kg (2 lb) de moules cuites au barbecue sans sauce (voir recette de Moules au barbecue)
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans la même casserole, attendrir les échalotes et l'ail avec la poudre de cari dans l'huile. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le jus de cuisson des moules et le lait de coco. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes, les moules et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes aient légèrement absorbé la sauce. Ajouter la ciboulette et rectifier l'assaisonnement.

Fusillis aux moules et au cari

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Ingrédients

Préparation

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