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Jambon mijoté à la canadienne
Jambon mijoté à la canadienne
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Jambon mijoté à la canadienne

Préparation
15 MIN
Cuisson
5 H
Portions
12
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau, retirer la couenne du jambon.
  2. Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l'eau. Recommencer l'opération une deuxième fois. Égoutter.
  3. Dans la même casserole, recouvrir le jambon d'eau froide et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 4 heures. Retourner le jambon à mi-cuisson.
  4. Désosser et dégraisser le jambon avant de le servir. Accompagner de pommes de terre bouillies et de sirop d'érable.

Note

Bon à savoir: On peut conserver la couenne et le jus de cuisson pour parfumer la soupe aux pois.

Commentaires

  1. J'aimerais savoir si c'est possible de mettre la soupe aux pois dans des pots Masson pour la conservation à long terme? Merci

  2. Bonjour Si j’ai de la cannelle en poudre combien dois-je en mettre ou si il fait absolument de la cannelle en bâton

  3. Je ne comprends pas ce que vous voulez dire exactement par RECOUVRIR LE JAMBON D'EAU FROIDE. ... Doit-il être immergé complètement ? Ça me surprendrait vu qu'il faut ajouter sur le jambon les autres ingrédients, et même le retourner en cours de cuisson = ??? R.S.V.P. J'attends votre réponse avant Pâques... Merci !

  4. Si j'ai un jambon fumé tout cuit comme indiqué sur l'étiquette et qu'il y a un os (je sais pas quelle partie ) est -ce que cette recette s'applique ? cuisson aussi longue?

  5. Excellent! Je dois avouer que je fais cette recette pratiquement que pour faire ma soupe aux pois! Attention, vous ne pourrez plus vous contenter du simple bouillon de poulet pour parfumer votre soupe aux pois!

  6. J'utilise la canelle en poudre et je n'arrive pas à bien doser la quantité. 1 baton de canelle équivaut à combien en cuillère à thé svp?

  7. Ricardo pourrait'il nous montrer comment faire des gaufres. J'ai acheté le gaufrier chez lui et je ne réussi pas a faire de bonnes gaufres. Merçi

  8. J'ai testé plusieurs recette de jambon, mais celle ci est de loin ma préférée. Le jambon a réellement un bon goût! J'avais seulement de la canelle et du clou de girofle en poudre, alors c'est ce que j'ai utilisé. Un succès! Ça devient MA recette de jambon.

  9. Si je le fais cuire la veille, comment je devrais le réchauffer le lendemain?

  10. J'aimerais aussi une réponse pour Lise B. datée du 29 février 2016, ce cas m'arrive aussi, n'empêche que le jambon est succulent.

  11. Bonjour j'aimerais savoir pourquoi mon jambon avec os devient très foncée quand il est cuit j'ai essayé de le cuire au four enveloppé dans du papier aluminium ,dans la mijoteuse dans un plat rempli d'eau et rien ne fait je ne sais plus quoi faire merci

  12. Bonjour, par quoi pourrais-je remplacer les épices?

  13. Pour moi, c'est un jambon 5 étoiles. C'est la recette de jambon avec os que j'ai adopté depuis que je l'ai essayé. Je mets un peu de cassonade dans l'eau de cuisson, tel que suggéré dans un commentaire. Je conserve l'eau de cuisson pour faire une soupe aux pois.

  14. Peut-on faire ce jambon à la mijoteuse? J'ai regardé les recettes de jambons que Ricardo propose de faire à la mijoteuse, mais ils sont tous sucrés soit à la cassonade ou au sirop d'érable et je n'aime pas les jambons sucrés, mais j'adore la recette du jambon canadien. Est-ce que je peut troqué ma cuisinière pour ma mijoteuse? Merci.

  15. Très bon, je l'adopte, c'est maintenant ma recette de jambon. Gouteux et moins salé. Bravo!

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