Name: Barres de chocolat frites
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 ¼ tasse) de farine à pâtisserie, de préférence (pour obtenir une texture croustillante); 35 g (¼ tasse) de sucre à glacer; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 125 ml (½ tasse) d'eau; 1 œuf; 20 g (3 c. à soupe) de farine à pâtisserie; 4 barres de chocolat, coupées en deux chacune; Huile végétale, pour la friture

Ingrédients

Pâte à frire
- 150 g (1 ¼ tasse) de farine à pâtisserie, de préférence (pour obtenir une texture croustillante)
- 35 g (¼ tasse) de sucre à glacer
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml (½ tasse) d'eau
- 1 œuf
Barres de chocolat
- 20 g (3 c. à soupe) de farine à pâtisserie
- 4 barres de chocolat, coupées en deux chacune
- Huile végétale, pour la friture

Préparation

Pâte à frire
- Préchauffer l'huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant ou y déposer une grille.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer, la poudre à pâte et le sel. Ajouter l'eau et l'œuf. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Verser dans une grande assiette creuse. Réserver.
Barres de chocolat
- Dans une assiette, placer la farine.
- Enfiler un tronçon de barre de chocolat à l'extrémité de brochette de bois de 15 cm (6 po) de longueur. Enrober les barres dans la farine et secouer pour en retirer l'excédent. Tremper les barres dans la pâte et égoutter légèrement.
- Frire 4 barres à la fois, de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Égoutter sur la plaque. Servir aussitôt.

Barres de chocolat frites

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Pâte à frire

Barres de chocolat

Préparation

Pâte à frire

Barres de chocolat

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !