Recettes  

Jujubes maison

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 8 MIN
    Attente 3 H
    Réfrigération 8 H
  • Rendement 4 douzaines
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Ces jujubes très simples à préparer vous donneront des friandises maisons comme collation ou dessert pour les enfants.

Ingrédients

Sucre à givrer

Préparation

  1. Tapisser un moule de 23 x 13 cm (9 x 5 po) légèrement huilé d'une pellicule de plastique.
  2. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 180 ml (3/4 tasse) de jus et la laisser gonfler 1 minute.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition le reste de jus, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine. Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et cuire pendant 2 minutes. Écumer. Verser dans le moule et laisser tiédir. Réfrigérer 8 heures.
  4. Sortir le moule du réfrigérateur et laisser tempérer 3 heures. Démouler et couper en cubes de 2,5 cm (1 po).

Sucre à grivrer

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.
  2. Y rouler les jujubes quelques-uns à la fois et secouer pour retirer l'excédent.

Note

Changez de parfum!
Pour obtenir des jujubes savoureux, utilsez des jus dont la saveur est prononcée : raisins bleus, raisins blancs, canneberges, fruits de la passion, grenade, etc.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 4 jujubes

Teneur % valeur quotidienne
Calories 135  
Lipides 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 5 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g