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Jujubes maison
- Préparation
- 15 MIN
- Cuisson
- 8 MIN
- Attente
- 3 H
- Réfrigération
- 8 H
- Rendement
- 4 douzaines
Ingrédients
Préparation
- Tapisser un moule de 23 x 13 cm (9 x 5 po) légèrement huilé d'une pellicule de plastique.
- Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 180 ml (3/4 tasse) de jus et la laisser gonfler 1 minute.
- Dans une casserole, porter à ébullition le reste de jus, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine. Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et cuire pendant 2 minutes. Écumer. Verser dans le moule et laisser tiédir. Réfrigérer 8 heures.
- Sortir le moule du réfrigérateur et laisser tempérer 3 heures. Démouler et couper en cubes de 2,5 cm (1 po).
Sucre à grivrer
- Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.
- Y rouler les jujubes quelques-uns à la fois et secouer pour retirer l'excédent.
Note
Changez de parfum!
Pour obtenir des jujubes savoureux, utilsez des jus dont la saveur est prononcée : raisins bleus, raisins blancs, canneberges, fruits de la passion, grenade, etc.
Commentaires
Caroline N.
Une texture de jello mais je pense bien normal... les enfants ont bien aimés, et encore plus sans sucre soupoudré...
Marianne A.
J'ai utilisé un jus de bleuets et canneberges très concentré et le goût est excellent! J'ai coupé des cubes de 1 cm plutôt que 1 pouce, je trouve que ça donne plus un aspect "jujube" (moins "jello") de cette façon. Pour l'enrobage, je n'aimais pas le sucre à glacer et la fécule de maïs car elle fondait trop vite et je voulais offrir les jujubes en cadeau. J'ai plutôt mis un peu (une larme) d'huile de canola, seulement pour empêcher que les cubes ne collent ensemble. Le résultat était excellent!
Andrée D.
Je les ai fait aux framboises, très bon! Mon seul problème fut lorsque j'ai mit le sucre et la fécule, ils sont devenus collant et le sucre à fondu. J'ai alors essayer seulement du sucre en poudre, même résultat, et finalement le sucre granulé qui a également fondu. Alors prochaine fois aucun enrobage de sucre.
Sarah-Gabrielle G.
Meilleurs que ceux du commerce !!!!!!!!!!!!!!!!!
Claudie G.
Très bonne recette j'ai adoré!!
marie l.
sa ressemble plus a du jello que des jujubes... une sensation non agréable en bouche, gommant et gélatineux... je suis déçue.
Marielle R.
si je referais je diminuerais le sucre à 1/2 tasse et j'augmenterais la gélatine à 4 sachets car ressemble plus à jello que jujubes et je trouve cela trop sucré et pour enrobage givré c'est très ordinaire ça devient pâteux collant moi j'ai utilisé du sucre juste avant de servir ou rien du tout .
sari c.
Amusant et original comme dessert. Toutefois, la texture ressemble plutôt à du jello et le jujube a été difficile à givrer avec le sucre à glacer et la fécule de maïs.
Bianca g.
peut-ton les congeler ?
Isabelle T.
Au lieu du sucre à glacer et de la fécule, j'ai pris du sucre en poudre, et ça a très bien fonctionné. Très bonne recette! :D
Valérie L.
Je l'ai fait avec de la purée de fruits ,la texture ma surpris sur le coup, car elle ressemblait plus a du "jello" .Mais les élèves des classes de mes enfants on adorés quand même.Et moi aussi d'ailleur surtout au fraise .
Pilotte-Collette V.
Également un peu déçue, j'ai fais les jujubes avec du jus de canneberge-framboise et ce n'était pas tellement sucré. P-être avec un jus sucré comme du cool-aid ou le jus fruité.
Solange G.
je fait les jujube et je vais les donnez aux enfantsolange
Vicky B.
Ma nièce de 3 ans a raffoler de ces jujubes je n'ai presque pas eu le temps d'y gouter, tout simple et succulent.
Laurence B.
Peu goûteux malgré un jus de raisin très concentré. Le sucre à givrer est très désagréable en bouche. Même les enfants n'en ont pas rafolé.
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