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Soupe aux cornichons à l'aneth
Soupe aux cornichons à l'aneth
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Soupe aux cornichons à l'aneth

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Béchamel

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les légumes environ 5 minutes dans l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le jus de cornichons. Ajouter le bouillon et les cornichons. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes.

Béchamel

  1. Dans une petite casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire 1 minute.
  2. Incorporer immédiatement la béchamel à la soupe en fouettant. Ajouter l'aneth et rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir avec un sandwich au pastrami.

Bon avec...

Commentaires

  1. J'ai découvert la soupe aux cornichons dans un resto est européen d'Edmonton et voulait absolument la recréer à la maison tellement j'avais aimé. Quelle heureuse surprise d'en trouver une sur le site de Ricardo!! Elle est aussi délicieuse et à chaque fois que je la sers c'est un succès. Je joue toujours à la devinette avec mes convives et en leur demandant de trouver l'ingrédient mystère ;)

  2. Wow, wow, wow... mais quelle bonne soupe délicieuse ! Je n'aurais jamais pensé faire une soupe avec des cornichons. Combinaison parfaite avec le bouillon de poulet et les légumes. À refaire.

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