Steaks New York grillés au beurre noisette au vinaigre balsamique et à la crème

Steaks New York grillés au beurre noisette au vinaigre balsamique et à la crème

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 6 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4 (p. 70)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Steaks

    • 2 biftecks de contre-filet d’environ 375 g (3/4 lb) chacun, tempérés
  • Sauce

    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Préparation

  • Steaks

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Aux États-Unis, on appelle cette coupe le New York
ou Strip steak.

Note personnelle