Épaule de porc barbecue en mijoteuse
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Épaule de porc barbecue en mijoteuse
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Épaule de porc barbecue en mijoteuse

5 stars (105) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
8 H
Portions
8

Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
  2. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
  3. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
  4. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.

Note

À vous de choisir!

Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar.

Commentaires

  1. On est encore en été et je suis devant une panne de propane le jour de la Fête du Travail. Devant cette impasse, j'ai donc opté pour cette recette plutôt que le rôti d'épaule de porc sur la broche. Le résultat a été très apprécié de mes convives. J'ai aussi beaucoup aimé, mais pas autant que la recette du livre de Ricardo sur la mijoteuse.

  2. Peut on remplacer le ketchup ?.

  3. Bon, mais il manque un je ne sais quoi...

  4. Excellent ! Un vrai succès auprès de ma famille

  5. Bonjour Ricardo ! j'aimerais savoir si nous pouvons faire cette recette aux four et à quel température et degré. Merci c'est avec vos recettes que j'ai apris beaucoup de truc.

  6. DÉLICIEUX!!!!

  7. Ce fût délicieux , mais lors de la réduction de la sauce nous avons modifié un peu en ajoutant un peu de ketchup,une c.thé de café instant et un cube de bouillon knorr.Ce sera à refaire

  8. Désolée, mais pour ma part, je trouve ça un peu trop sucré à mon goût....

  9. Excellente recette de porc effiloché. Très simple à faire. Pour passer les restes mon conjoint en a fait une poutine !

  10. Par quoi puis-je remplacer la mélasse ?

  11. Est-Ce que je peux accélérer la cuisson sur Hi et réduire le temps?

  12. Excellente recette! Je l'ai fait à la mijoteuse ainsi qu'au four dans un chaudron de fonte à l'ancienne (Creuset ferait surement l'affaire) à 300 et j'ai tourné régulièrement jusqu'à ce que la viande se défasse de l'os et c'était aussi délicieux. :D

  13. Je vous le conseille fortement ! vraiment délicieux

  14. peut-on remplacer par des cubes?

  15. J'ai tout simplement adoré ... La sauce wow !! Je vous le conseil !

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