Épaule de porc barbecue en mijoteuse

Name: Épaule de porc barbecue en mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, égouttées; 125 ml (1/2 tasse) de ketchup; 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 1 oignon, haché grossièrement; 2 gousses d'ail; Tabasco, au goût; 1 rôti dépaule de porc de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans os, déficelé; Sel et poivre

5 stars (130) Évaluer cette recette

Préparation 20 MIN

Cuisson 8 H
Portions 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, égouttées
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 oignon, haché grossièrement
2 gousses d'ail
Tabasco, au goût
1 rôti dépaule de porc de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans os, déficelé
Sel et poivre

Préparation

Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.

Note

À vous de choisir!

Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mijoteuse RICARDO

La mijoteuse RICARDO est l’outil de cuisine indispensable à toute famille occupée. Son format est parfaitement adapté à toutes les recettes signées RICARDO.

69.99 $

MAGASINEZ