Épaule de porc barbecue en mijoteuse

Name: Épaule de porc barbecue en mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: tomates italiennes; ketchup; sauce Worcestershire; vinaigre de cidre; mélasse; moutarde sèche; sauce soya; oignon; gousses d'ail; Tabasco; rôti d'épaule de porc avec ou sans os; sel et poivre

5 stars (118) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 8 H
Portions: 8

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec un rôti d'épaule de porc de 1,8 kg (4 lb) sans os

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 590
Lipides 43 g
Saturés 16 g
Sodium (sel) 517 mg
Glucides 10 g
Fibres 1 g
Protéine 40 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Préparation

Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.

Note

À vous de choisir!

Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar.

Commentaires

ANNIE D.

5 étoiles 14 octobre 2018

Très bon! Je l'ai servi une fois sur de la courge spaghetti et ça été un succès.
Gloria L.

5 étoiles 5 mai 2018

Est-ce que je peux prendre simplement ''l'épaule de porc picnic'' au lieu du ''roti d'épaule de porc''?? Merci Gloria
Kathrine Z.

5 étoiles 7 mars 2018

J'ai faite saisir la viande avant la mettre dans la Mijoteuse. Un vrai succès , mes enfants ont adorés.
France G.

4 étoiles 18 août 2017

Très bonne recette facile, j'ai doublé les ingrédients de la sauce pour ne pas être à court et avoir un surplus pour servir avec du poulet. J'ai remplacé la melasse avec du miel. Le surplus de mon effiloché me servira à faire une pâté chinois revisité.
Annie G.

4 étoiles 18 avril 2017

Combien de temps une fois cuit peut-on le conserver au frigo?
Odette B.

5 étoiles 7 mars 2017

Aucun, aucun commentaires négatif des enfants.. Je l'ai fait dans une cocotte... four à 275C environ 7 h. Délicieux. Merci
Sylvie L.

5 étoiles 4 mars 2017

C'est un ****** étoiles (sans sel, sans soya, sans worcestershire, avec ketchup maison, sans sel, et sans tomates...) Je sais, c'est beaucoup d'ingrédients en moins. MAIS....juste à l'odeur, cela rendait foufou. Succulent!
SANDRA M.

5 étoiles 29 janvier 2017

Je me suis trompé en prenant une boîte de tomates de 798ml au lieu de 398ml. Mais je me suis rattrapé lors de l'étape de faire réduire la sauce en remettant les autres ingrédients pour que tout soit en double. J'ai rajouté une tranche de fromage suisse dans le pain et comme j'avais beaucoup de sauce, j'ai servi comme des hot chicken en remettant de la sauce par-dessus. Le résultat étant excellent.
Félix T.

5 étoiles 23 janvier 2017

Une expérience hors du commun. À revivre.
louise d.

4 étoiles 3 décembre 2016

J'ai bien suivi les instructions. On dirait qu'il manque de sauce barbecue. tres bon. a refaire question: est-ce qu'on peut faire recette double de sauce en faisant cette recette. Merci de répondre.
nathalie t.

4 étoiles 5 septembre 2016

On est encore en été et je suis devant une panne de propane le jour de la Fête du Travail. Devant cette impasse, j'ai donc opté pour cette recette plutôt que le rôti d'épaule de porc sur la broche. Le résultat a été très apprécié de mes convives. J'ai aussi beaucoup aimé, mais pas autant que la recette du livre de Ricardo sur la mijoteuse.
Sabrina B.

30 août 2016

Peut on remplacer le ketchup ?.
Caroline G.

3 étoiles 31 juillet 2016

Bon, mais il manque un je ne sais quoi...
Caroline T.

5 étoiles 26 juin 2016

Excellent ! Un vrai succès auprès de ma famille
Jean-Charles B.

5 étoiles 7 juin 2016

Bonjour Ricardo ! j'aimerais savoir si nous pouvons faire cette recette aux four et à quel température et degré. Merci c'est avec vos recettes que j'ai apris beaucoup de truc.