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Épaule de porc barbecue en mijoteuse
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Épaule de porc barbecue en mijoteuse

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Préparation
20 MIN
Cuisson
8 H
Portions
8
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Recette d'épaule de porc barbecue en mijoteuse de Ricardo. Recette de viande préparée en 20 min. et mijotée pendant 8 heures. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce.

Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
  2. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
  3. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
  4. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.

Note

À vous de choisir!

Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar.

Commentaires

  1. Excellente recette, mes enfants ont adoré le porc en sandwich dans un bon pain ciabbata.

  2. 4,5 étoiles. Cuit à la mijoteuse à medium pendant 4hres. J'aurais dû lire les premiers commentaires et ôter le gras sur la pièce de viande et/ou dégraisser la sauce avant de la faire réduire. Le gras camoufle le goût de la sauce. Somme toute, nous avons apprécié notre souper.

  3. Excellent! Une viande tendre à souhait. Délicieux avec pain burger et fromage!

  4. Ça prends 8 autres heures pour réduire la sauce...un peu d'ail et de sirop d'érable pour rehausser le tout.

  5. Bon mais il manque un peu de goût.

  6. J'avais peur que ce soit trop sucré mais c'est parfait, Excellent !

  7. Très bon! Je l'ai servi une fois sur de la courge spaghetti et ça été un succès.

  8. Est-ce que je peux prendre simplement ''l'épaule de porc picnic'' au lieu du ''roti d'épaule de porc''?? Merci Gloria

  9. J'ai faite saisir la viande avant la mettre dans la Mijoteuse. Un vrai succès , mes enfants ont adorés.

  10. Très bonne recette facile, j'ai doublé les ingrédients de la sauce pour ne pas être à court et avoir un surplus pour servir avec du poulet. J'ai remplacé la melasse avec du miel. Le surplus de mon effiloché me servira à faire une pâté chinois revisité.

  11. Combien de temps une fois cuit peut-on le conserver au frigo?

  12. Aucun, aucun commentaires négatif des enfants.. Je l'ai fait dans une cocotte... four à 275C environ 7 h. Délicieux. Merci

  13. C'est un ****** étoiles (sans sel, sans soya, sans worcestershire, avec ketchup maison, sans sel, et sans tomates...) Je sais, c'est beaucoup d'ingrédients en moins. MAIS....juste à l'odeur, cela rendait foufou. Succulent!

  14. Je me suis trompé en prenant une boîte de tomates de 798ml au lieu de 398ml. Mais je me suis rattrapé lors de l'étape de faire réduire la sauce en remettant les autres ingrédients pour que tout soit en double. J'ai rajouté une tranche de fromage suisse dans le pain et comme j'avais beaucoup de sauce, j'ai servi comme des hot chicken en remettant de la sauce par-dessus. Le résultat étant excellent.

  15. Une expérience hors du commun. À revivre.

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