Name: Fèves au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy; Eau de trempage; 1,75 litre (7 tasses) d'eau froide, environ (pour la cuisson); 3 oignons, émincés; 250 g (1/2 lb) de lard salé entrelardé, sans la couenne et coupé en lardons; 3 tomates italiennes, coupées en cubes; 5 tranches de bacon, coupées en lardons; 250 ml (1 tasse) de ketchup; 125 ml (1/2 tasse) de mélasse; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 5 ml (1 c. à thé) de sel; Poivre

Commentaires

LINE B.

4 étoiles 6 mai 2019

Très bonne recette, mais une petite modification, après le trempage, J’ai fait boullir mes fèves 15 minutes. J’ai utilisé la mijoteuse pendant 6 heures à low et ce fut une réussite comme toujours.
Sandra B.

16 mars 2019

est ce que je peux les mettre en pot Masson et combien de temps je dois les mettre?
Ricardocuisine
18 mars 2019

Bonjour Sandra, il faudrait utiliser la mise en conserve à laide d'un autoclave: «Autoclave» Merci!
Lynda G.

5 étoiles 9 février 2019

Excellentes fèves au lard!
Johanne L.

3 janvier 2019

Question: si nous reduisons la cassonade et melasse doit-on reduire le vinaigre etc..
Monique T.

11 avril 2018

Bonjour j'ai une grosse tajine ,peut-elle remplacer le pot en grès pour le four?
Isabelle R.

5 étoiles 24 mars 2018

Pour Francine R. : oui pour la congélation, perso je les laisse décongelé au réfrigérateur puis je les réchauffe et elles sont comme frais faite.
Francine R.

4 étoiles 19 janvier 2018

Peut on congeler les beens
Caroline S.

4 étoiles 5 janvier 2018

Bonjour, Cette recette est très bonne sans tout changer. Merci beaucoup à l’équipe. commentaire pour Alicia L. Tu dis que c’est très bon mais tu as changé plus que la moitié des ingrédients! Ce n’est plus la recette de l’équipe Ricardo mais la tienne. On peut changer qqes ingrédients ici et là mais dans ton cas tu n’e Pas sur le bon site.
Alicia L.

4 étoiles 29 décembre 2017

Très bonne. J'ai modifié pour une version sans porc. 3 tasses de haricots, une cuisse de canard confite avec le gras de canard autour. Pas de lard, pas de bacon. En remplacement du ketchup mettre du coulis de tomate avec différentes épices (coriandre, canelle, cumin, muscade, poivre, thym, ail et gingembre). J'ai omis la cassonade et le résultat et bien équilibré.
Mélissa P.

1er décembre 2017

Toutes les recettes que j'ai essayée de Ricardo était de la joie pour les papilles. Continue de nous en mettre plein la bouche. Et j'aimerais savoir si cette recette précisément se ferait à la mijoteuse. Merci. MP.
Claire M.

5 étoiles 23 novembre 2017

Excellente recette. Juste peut-être trop sucrée. La prochaine fois, je vais attendre pour ajouter la cassonade plus tard et sans doute couper en 2 la portion.
S. D.

5 étoiles 2 juin 2017

Très bonne recette de fèves au lard. Je les ai fait cuire dans un chaudron en fonte, et elles était très bonnes.
Patrice M.

5 étoiles 5 avril 2017

Le secret pour avoir des fèves tendre c'est de les faire mijoter 30 minutes dans l'eau après le trempage
Marthe L.

27 décembre 2016

J'ai de la misère avec mes fèves, j'ai beau les faire tremper, les fière cuire elles sont toujours dures, quoi faire
Nath F.

5 étoiles 31 mars 2016

Excellente recette qui me rappelle beaucoup celle de ma mère, merci! Juste deux petites remarques : je réajusterais les quantités produites, plus une quinzaine de portions. Aussi, c'est assez sucré, ceux qui comme moi aiment moins le sucre, pourraient réduire la quantité de mélasse et de cassonade, quitte peut-être à en rajouter en cours de cuisson, après avoir goûté. Mais vraiment excellente! Salutations, N.