Name: Soupe aux pois
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 310 g (1 1/2 tasse) de pois jaunes, rincés et égouttés; 4 tranches de bacon, coupées en lardons (facultatif); 1 morceau de couenne de jambon d'environ 13 cm (5 po) carré ou de lard salé entrelardé de 115 g (4 oz), dessalé (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 carottes, coupées en dés; 1 blanc de poireau, coupé en dés; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de jus de cuisson de jambon; 1 feuille de laurier; 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer le bacon par 130 g (3/4 tasse) de jambon cuit coupé en dés. Par contre, l'ajouter seulement à la toute fin de la cuisson.

Pour dessaler le morceau de lard, le déposer dans une petite casserole d'eau bouillante 5 minutes. Égoutter.

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Soupe aux pois

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !