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Tarte du temps des sucres
Tarte du temps des sucres
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Tarte du temps des sucres

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Réfrigération
3 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'oeuf et l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  4. Couvrir l'abaisse de papier d'aluminium et remplir de haricots secs ou de poids pour tarte. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que l'abaisse semble sèche. Retirer le papier et les poids et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée. Laisser refroidir.

Garniture

  1. Dans une casserole, hors du feu, dissoudre la fécule dans l'eau. Ajouter le sirop d'érable, la crème et l'oeuf. Bien mélanger.
  2. Porter doucement à ébullition en remuant constamment à laide d'un fouet. Laisser mijoter environ une minute. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans la croûte. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
  3. Servir avec de la crème glacée à la vanille.

Commentaires

  1. La croûte et la garniture sont excellentes. Très bonne recette à conserver.

  2. Excellent, facile à faire

  3. Fabuleux

  4. Pourquoi un oeuf ? Ça la fait des mottons blancs dans la garniture!

  5. Très bonne.

  6. Ricardo, Peut-on réutiliser les haricots secs après la cuisson de la croûte pour cuisiner une recette? Pas exemple, j'ai utilisé des petits pois jaunes, est-ce que je peux les réutiliser pour faire une soupe après la cuisson au four dans la croûte? Cette tarte a connu un franc succès chez nous lors du brunch de Pâques.

  7. Cette tarte est très succulente. L'oeuf n'est pas nécessaire pour ceux qui sont allergiques. Ajoutez un peu plus de fécule de maïs et le tour est joué. J'ai aussi modifié la crème, j'utilise la crème 15% à cuisson de plus je double la quantité de beurre.

  8. Délicieuse et pas trop sucrée je l ai fait en petites tartelettes c super pour le "brunch" de Pâques !!!

  9. Bonjour, je suis allergique à la protéine du lait. Est-ce que je peux remplacer la crème 35% par de la crème de soya à cuisiner et le beurre par de l'huile canola ou l'huile de coco sans incidence dans la texture de la tarte? Merci!

  10. Excellente garniture pas trop sucrée parfaite pour les amoureux de sirop d'érable

  11. La préférée du temps des fêtes !

  12. Super bonne tarte, j'ai fait ma propre recette de pâte et je n'avais pas de crème 35% sous la main alors j'ai mis du la carnation à la place. Très onctueuse et pas trop sucré.

  13. J'ai pas du tout comprit cette recette. J'ai suivi les instruction à la lettre, et malgré ça, la tarte est restée super liquide apres toute une nuit de réfrigération. Je l'ai remise au four, recouverte d'un papier alluminuim, à 375 pendant 30min. Ensuite je l'ai remise au réfrigérateur. Là, ça a enfin prit, et c'était parfait

  14. Tout à fait délicieux! Avec une petite touche de crème fouettée sur le dessus... miam... sublime! ;o)

  15. la garniture est bonne mais je n'ai pas aimé la croûte qui manquait de légèreté...

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.