Muffins croustillants aux pommes

Name: Muffins croustillants aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine (gruau); 75 ml (1/3 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de farine; 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu; 2 pommes pelées, le coeur enlevé, tranchées en 36 morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie; 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 2 oeufs; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés

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Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Portions 12
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5 (p. 17)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

Garniture
- 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine (gruau)
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 2 pommes pelées, le coeur enlevé, tranchées en 36 morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Muffins
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
- 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés

Préparation

Garniture
- Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine et le beurre fondu. Réserver
- Dans une poêle, faire sauter les pommes dans le beurre environ 5 minutes.
- Laisser refroidir.
Muffins
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Disposer des cassolettes en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.
- Dans un autre bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien battre.
- À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait. Ajouter les dés de pommes. Répartir la pâte dans les moules.
- Placer 3 morceaux de pomme cuits sur chaque muffin, puis couvrir de garniture au gruau. Presser légèrement avec les doigts.
- Cuire au centre du four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des muffins en ressorte propre.

Note personnelle

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Muffins croustillants aux pommes

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