Crêpes farcies à la ricotta et au chocolat

Crêpes farcies à la ricotta et au chocolat

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 12 min
  • Réfrigération 30 min
  • Portions 6

On a la gourmandise parfaite pour le brunch! Ces crêpes, dont on mélange la pâte à l’avance pour lui permettre de reposer, sont farcies d’une garniture à base de ricotta, de crème, de sucre et de chocolat. On étale la tartinade chocolatée sur les crêpes cuites avant de les enrouler sur elles-mêmes. Un délice qu’on gagne à servir avec une salade de petits fruits.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 3 (p. 45)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Crêpes

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
    • 2 oeufs
    • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 1 pincée de sel
    • Beurre, pour badigeonner

  • Farce à la ricotta et au chocolat

    • 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • Une barre de 100 g de chocolat au lait suisse avec nougat au miel et aux amandes de type Toblerone, haché

Préparation

  • Crêpes

  • Farce à la ricotta et au chocolat

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Ces crêpes sont délicieuses avec cette salade de petits fruits. Dans un grand bol, mélangez 100 g (3/4 tasse) de fraises équeutées et coupées en quartiers,100 g (3/4 tasse) de frambroises, 115 g (3/4 tasse) de bleuets, 55 g (1/4 tasse) de sucre et le zeste et le jus d'un demi-citron. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.

Note personnelle

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