Brochettes de pétoncles à la pancetta

Name: Brochettes de pétoncles à la pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c à soupe) de vinaigre de vin blanc; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 8 pruneaux, coupés en petits dés; Sel et poivre; 12 gros pétoncles (environ 400 g); 6 tranches de pancetta douce, coupées en deux; 6 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes; 1 litre (4 tasses) de mesclun

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Préparation 20 min
Cuisson 6 min
Portions 4

Ces brochettes de pétoncles, rapides à préparer, font une excellente entrée de fruits de mer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Brochettes de pétoncles à la pancetta

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VINAIGRETTE AUX PRUNEAUX

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !