Name: Brochettes de pétoncles à la pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c à soupe) de vinaigre de vin blanc; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 8 pruneaux, coupés en petits dés; Sel et poivre; 12 gros pétoncles (environ 400 g); 6 tranches de pancetta douce, coupées en deux; 6 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes; 1 litre (4 tasses) de mesclun

Préparation

VINAIGRETTE AUX PRUNEAUX
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
BROCHETTES
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Saler et poivrer les pétoncles. Enrober chaque pétoncle d'une demi-tranche de pancetta. Enfiler 3 pétoncles sur chaque brochette.
- Cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté.
- Répartir le mesclun dans quatre assiettes et y déposer une brochette. Arroser d'un filet de vinaigrette.

Brochettes de pétoncles à la pancetta

Catégories

Ingrédients

VINAIGRETTE AUX PRUNEAUX

BROCHETTES

Préparation

VINAIGRETTE AUX PRUNEAUX

BROCHETTES

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !