Confiture de prunes au porto
Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
4 bocaux de 250 ml (1 tasse)
Se congèle

Confiture de prunes au porto

Ingrédients

  • 1.5 litre (6 tasses) de prunes bleues ou noires mûres, dénoyautées et coupées en dés
  • 1 litre (4 tasses) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de porto
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes
  • Le jus d'un demi-citron
  • 3 clous de girofle

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment.
  2. Cuire à feu vif en remuant fréquemment pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe. Faire le test de l'assiette (voir note).
  3. Verser dans des bocaux stérilisés. Stériliser les bocaux remplis et bien refermés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation prolongée.

Note

Le test de l'assiette permet de vérifier la consistance de la confiture. Avant de débuter la cuisson des confitures, déposer une petite assiette au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Après le temps de cuisson suggéré, retirer la casserole du feu pour arrêter la cuisson et déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture sur l'assiette. Remettre aussitôt l'assiette au congélateur pour quelques minutes. Si la confiture n'est pas assez consistante, poursuivre la cuisson quelques minutes et répéter le test plus tard.