Gelée de jus de fruits

Gelée de jus de fruits

  • Préparation 10 min
  • Attente 2 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 4 (p. 56)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de jus de fruits au choix
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 1 sachet de gélatine (ou 7 ml, soit 1 1/2 c. à thé d'agar-agar en poudre)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Astuces pour un démoulage sans souci

Si vous préparez une gelée ou un aspic, badigeonnez d'abord l'intérieur du moule que vous utiliserez avec une mince couche d'huile végétale. Avant de démouler la gelée, décollez-la des parois du moule avec la pointe d'un couteau. Trempez le moule pendant quelques secondes dans un bol d'eau tiède, puis renversez-le sur une assiette de service. Placez aussi quelques gouttes d'eau dans l'assiette: elles permettront d'y glisser et d'y centrer la gelée au besoin. Si la gelée ne se démoule toujours pas, c'est qu'elle est piégée dans le moule par succion. Insérer la lame d'un couteau entre le moule et la gelée pour y faire entrer de l'air devrait résoudre le problème.

Note personnelle