Variations sur un thème
Pour nos trois variantes, suivre le même thème que la recette ci-dessus, à quelques différences près.
Crème glacée aux framboises (ou autres petits fruits). Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de framboises passée au tamis (pour en retirer les graines) à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.
Crème glacée à la vanille et à la mangue. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangue fraîche à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.
Crème glacée à la vanille et à l'ananas. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée d'ananas frais à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Issana A.
Délicieux
Linda M.
Réussite parfaite! Par contre je n’ai pas eu besoin de repasser au robot,Est-ce que c’est vraiment nécessaire,qu’est-ce que ça aurait changé? Le goût est parfait
Diane L.
Bonjour monsieur Ricardo.. ..je vient d,acheter votre sorbetiere et je me demandait qu'elle crème acheter ??? Crème 35% a fouetter ou crème 35% a cuisson ? et la 15% épaisse peut elle faire pareille....merci
Sabrina B.
Bonjour j'aimerais savoir si je peux seulement utiliser du lait au lieu de la crème pour faire du lait glacé. Un peu dans le même genre que ce que fait la compagnie coaticook pour réduire la matière grasse. Merci
Ricardocuisine
Bonjour Sabrina, nous croyons qu'il faut tout de même un peu de crème dans une crème glacée. Nous n'avons malheureusement pas de recette de lait glacé à vous conseiller. Bonne journée!
genevieve r.
Délicieux. J'ai fais la recette avec des restes de crème 15% et de crème 35% . Résultat parfait. Merci beaucoup.
Marina L.
C'est la 5e fois que je fais cette recette et c'est excellent. Comme j'ai de l'essence de mélilot ( vanille sauvage du Québec) C'est ce que j'utilise au lieu de la vanille. J'ai fait aussi celle aux fraises, tellement délicieuse même si faire la purée prend plus de temps, c'est à refaire. Il me reste encore à essayer celle au café et au chocolat.
Valerie D.
Malheureusement, j’ai trouvé que la crème glacée goûtai trop la crème pâtissière dû à la présence des jaunes d’œuf. La richesse de la texture est sublime par contre. J’ai de loin préfèré celle au chocolat car le goût des œufs n’y est pas.
Edith C.
ça fait deux fois que je fais un essai, je suis les instructions et ça ne marche pas, ma crème demeure liquide. même après 3 jours au réfrigérateur. pourtant, je suis la recette à la lettre. Merci de me donner un Q
Carolle L.
Bonjour je voudrais savoir si l’on Peut faire une bonne crème glacée avec du lait d’amande , pour ceux qui intolérants au lactose ou allergique. Merci
Kathleen J.
Absolument delectable Merci !
France C.
jais fait ma premiere crème glace maison aujourdhuit trer bonne facile a faire merci ricardo
Manon R.
Le sucre peut-il être remplacé par du sirop d'érable? C'est ce que je fais déjà pour les sorbets. Merci à l'avance pour votre réponse.
JOANNE C.
Les quantités d'ingrédients different des recettes du guide d'utilisation qui vient avec la sorbetière.....et il n'y a pas de fécule de mais......Merci de m'informer. Joanne Charest
Ricardocuisine
Bonjour Joanne. En effet, il ne s'agit pas de la même recette, celle-ci est plus petite. La fécule de maïs empêche les oeufs de coaguler durant la cuisson et prévient l'apparition de cristaux lors de la congélation. La recette du livret se retrouve à la page 137 du vol. 15 #6. Merci de nous avoir écrit!
Isabelle G.
Bonjour, Je voudrais savoir si on peut faire cette recette avec du jus de citron ou de lime. Merci Isabelle
Ricardocuisine
Bonjour Isabelle. Nous ne le conseillons pas car le jus de lime et de citron est top acide, cela ferait casser la crème. Merci!
nathalie p.
Super recette, super goût, et facile à faire sans sorbetière !
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