Égoutter les poires (ou les pommes) et les raisins avant de les disposer près de l'un des bords le moins large du rectangle, en laissant 5 cm (2 po) libres de chaque côté. Parsemer de mélange aux pacanes. Enrouler la pâte sur elle-même une fois, puis rabbattre les côtés sans garniture vers l'intérieur. Continuer d'enrouler la pâte sur elle-même pour former un gros rouleau.
