Bûche de Noël au chocolat

Bûche de Noël au chocolat

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 1 (p. 30)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Ganache

    • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35%
    • 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur à l'orange (facultatif)
  • Gâteau

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 oeufs
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre, fondu et tempéré
  • Glaçage

    • 260 g (2 tasses) de sucre en poudre
    • 25 g (1/4 tasse) de cacao
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de crème 35 %

Préparation

  • Ganache

  • Gâteau

  • Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Pour une bûche choco-moka, remplacez 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de cacao du glaçage par la même quantité de café instantané dilué dans 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau bouillante. Ajoutez-le au même moment que la crème.

Note personnelle

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