Recettes  

Brochettes de porc satay

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Macération 4 H
  • Portions 4
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Cette recette de satay de porc fait un excellent repas de saison servi sur un riz basmati.

Ingrédients

Marinade

Brochettes

Sauce aux arachides

Garniture

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Brochettes

  1. Couper les filets de porc en deux sur la largeur. Sur la longueur, faire des tranches de 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur dans chaque morceau. Une fois découpées, les lanières auront une largeur d’environ 4 cm (1 1/2 po). Ajouter le porc dans la marinade et bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer de 1 à 4 heures. Enfiler le porc en serpentin sur les brochettes. Réserver.

Sauce aux arachides

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une sauce lisse et homogène. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson rosée.

Garniture

  1. Au service, parsemer d’arachides et de coriandre fraîche. Accompagner de la sauce aux arachides.

Note

Pour rehausser la saveur des arachides et de toutes les noix, il suffit de les faire griller dans une poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes quelques minutes en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 890  
Lipides 32 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 1000 mg  
Glucides 94 g  
Fibres 4 g  
Protéine 55 g