Name: Blanc-manger au riz et sa noix de coco caramélisée
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de riz à grain long; 1 oeuf; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 30 ml (2 c. à soupe) de rhum (facultatif); 500 ml (2 tasses) de lait, chaud; 250 ml (1 tasse) de lait de coco; 250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée; 150 ml (2/3 tasse) de cassonade; 75 ml (1/3 tasse) d'eau

Préparation

- Dans une grande casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une casserole, hors du feu, fouetter l'oeuf, le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le rhum et les laits. Remuer à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer le riz cuit.
- Répartir le blanc-manger dans des coupes, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer.
Noix de coco caramélisée
- Tapisser une plaque de papier parchemin. Rincer la noix de coco à l'eau chaude en la secouant dans une passoire.
- Dans une poêle antiadhésive, dissoudre la cassonade dans l'eau. Ajouter la noix de coco et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la noix de coco soit dorée. Répartir la noix de coco sur le papier parchemin et laisser refroidir.
- Au moment de servir, garnir le blanc-manger refroidi de noix de coco caramélisée.

Blanc-manger au riz et sa noix de coco caramélisée

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Ingrédients

Noix de coco caramélisée

Préparation

Noix de coco caramélisée

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !