Pouding aux quatre fruits

Name: Pouding aux quatre fruits
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers; 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches; 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche, tranchée; 2 pommes Cortland, pelées et coupées en cubes; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 1 oeuf; 60 ml (1/4 tasse) de lait; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

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Préparation 30 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Fruits

250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche, tranchée
2 pommes Cortland, pelées et coupées en cubes

Pâte à pouding

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

Fruits

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Répartir le mélange dans 6 ramequins d'une contenance de 375 ml (1 1/2 tasse) ou un plat à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses).

Pâte à pouding

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
Répartir la pâte sur les fruits et déposer les ramequins sur une plaque de cuisson. Celle-ci servira à contenir les fruits s'il y a un débordement. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Le temps de cuisson pour un plat à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses) est d'environ 1 heure).

Note

À défaut d'avoir des fruits frais, utilisez des fruits congelés.

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