Tarte à la citrouille et à l'érable
Tarte à la citrouille et à l'érable
Afficher en mode plein écran

Tarte à la citrouille et à l'érable

Préparation
25 MIN
Cuisson
35 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
8
Se congèle
Partager

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Pulser quelques secondes. Ajouter le beurre et pulser, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter l'eau glacée et le vinaigre. Pulser de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.
  2. Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Réfrigérer de nouveau pendant 30 minutes.
  4. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs, la farine et le sirop d'érable jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter la crème et la purée de citrouille. Bien mélanger.
  2. Verser la garniture dans l'abaisse. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  3. Servir à la température ambiante. Garnir de sucre d'érable râpé et accompagner de crème fouettée.

Note

Vous pouvez aussi préparer cette tarte en utilisant une abaisse déjà préparée, du commerce.

Commentaires

  1. Excellente tarte! J’ai refait cette recette à plusieurs reprises. J’utilise les citrouilles fraîches à l’automne (ou que je congèle). J’utilise aussi un fond de tarte Graham du commerce. Le résultat est surprenant, biscuit craquant contre flan moelleux. Doux, sucré mais pas trop, goût léger de citrouille. Je ne metterais pas d’épices en plus. Une fois j’ai manqué de sirop et j’ai compléter la quantité avec de la mélasse; bon aussi mais goût plus prononcé. Chouette recette quoi!

  2. Très bonne j'aimerais savoir si on peut congeler cette tarte car je veux en faire pour le temps des fête merci

  3. Wow! Que c'était bon! J'ai suivi le conseil de plusieurs évaluations et j'ai ma de la cannelle et de la muscade.

  4. Délicieux, je la fais chaque automne pour un souper de famille et tout le monde aime.

  5. Délicieuse ! J'ai cependant ajouter 1/2 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille. J'ai aussi utilisé une croute à tarte du commerce. 40 min pour la cuisson à 350°F.

  6. La cuisson a été de 1 heure j’etais inquiète de voir une si grande différence puisque mon fourneau est juste habituellement. Cette tarte a été préparé avec mon petit fils de 5 ans qui voulait faire une surprise à ses parents. La cuisson a été bonne ainsi que la tarte. Facile à exécuter avec des enfants.

  7. Divin! J'ai fait la recette telle quelle. Dans une abaisse sans gluten de Rachelle-Béry. Cette tarte est délicieuse, chaude ou froide. Merci Ricardo!

  8. Dé-li-cieuse! Mais la prochaine fois je mets un peu moins de sirop d'érable!

  9. Délicieuse tarte à la citrouille, moi j'ai pris un fond de tarte graham acheté. Merci pour la recette

  10. La tarte avait une texture parfaite et un gout très agréable, pas trop sucré. Plusieurs commentaires mentionnent qu'il faut ajouter des épices, mais ce n'est pas absolument nécessaire. La tarte a très bon goût si on suit la recette telle qu'elle est écrite. Les épices peuvent facilement voler la vedette à la citrouille, ce qui n'est pas le cas dans cette recette. C'est une question de préférence.

  11. Cette recette telle-qu'elle est très bonne.Je l'ai fait et recevrai en fin de semaine et ce sera mon désert premier.

  12. La meilleure des tartes à la citrouille que j'ai jamais mangée ! Telle quelle, sans épices, elle est tout à fait délicieuse. Elle goûte la citrouille et c'est ça qui est fantastique.

  13. Belle texture crémeuse, mais il faut définitivement ajouter des épices selon moi. Avec un peu de cannelle et de gingembre moulue elle a très bon goût. Merci!

  14. Grand succès familial ! Ai ajouté cannelle, muscade et un peu de 4 épices. Puis tout passé au Vitamix....même le demi bâton de cannelle ;-) Tarte hyper crémeuse !

  15. Un grand succès pour moi première fois avec une tarte à la citrouille ! Je me suis par contre rattrapee au milieu de la cuisson en rajoutant cannelle et poudre de gingembre! Merci pour les commentaires et j'ai remplacé le sucre d'érable par des pépites de caramel.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum