Tarte aux dattes

Name: Tarte aux dattes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de farine non blanchie; 1 pincée de sel; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) de lait glacé, environ; 150 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille; 2 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 12 grosses dattes entières et dénoyautées, de type Medjool

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Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Réfrigération 1 h
Portions 8
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5 (p. 90)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

Pâte brisée
- 180 ml (3/4 tasse) de farine non blanchie
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait glacé, environ
Garniture
- 150 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 12 grosses dattes entières et dénoyautées, de type Medjool

Préparation

Pâte brisée
- Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et actionner le robot, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter le lait. Actionner le robot quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu de lait au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.
- Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.
- Abaisser la pâte et foncer dans une assiette à tarte carrée à fond amovible de 23 cm (9 po) de côté ou dans une assiette ronde de même type de 25 cm (10 po). Réfrigérer 30 minutes.
- Placer la grille au bas du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F)
Garniture
- Dans un bol, fouetter le beurre, la cassonade et la vanille pendant 3 minutes. Ajouter les oeufs et la farine. Fouetter pendant 1 minute.
- Verser dans le fond de la tarte. Parsemer de dattes. Cuire au four environ 50 minutes.
- Servir tiède ou à la température de la pièce.

Tarte aux dattes

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Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

Garniture

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