Braisé de jarrets d'agneau aux tomates et au fenouil

Braisé de jarrets d'agneau aux tomates et au fenouil

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 6 Numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 4 jarrets d'agneau
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 2 bulbes de fenouil sans les tiges, coupés en quartiers
    • 1 gros oignon, émincé
    • 3 gousses d'ail, émincées finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de Pernod ou autres liqueurs à l'anis
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates étuvées
    • 2 branches de romarin frais
    • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de flageolets rincés et égouttés
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle.

Note personnelle