Burgers de boeuf et de frites (fritas)

Burgers de boeuf et de frites (fritas)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 12 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 4 (p. 78)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Galettes de boeuf

    • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 1 oeuf, légèrement battu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
    • Sel et poivre
  • Frites

    • Huile de canola (pour la friture)
    • 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en fine julienne, à la mandoline
  • Burgers

    • 4 pains à hamburger
    • Ketchup
    • 250 ml (1 tasse) de piments doux bananes marinés (en pot) et tranchés

Préparation

  • Galettes de boeuf

  • Frites

  • Burgers

Note de l'équipe Ricardo

Le fritas est un burger cubain inspiré de la cuisine américaine, qui met à l’honneur du bœuf épicé au paprika. Il se consomme dans un pain et s’accompagne d’une julienne de frites et de ketchup.

Note personnelle

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