Recettes
Recettes
Boutique
Restaurant
Abonnements
En épicerie
Corporatif
Carrières
EN
Mon profil
Mes recettes
Mon menu
Ma liste d'épicerie
Déconnexion
Mon RICARDO
Ouvrir la navigation principale
Recettes
Plats principaux
Agneau
Boeuf
Canard
Déjeuners/brunch
Dinde
Fondues
Fruits de mer
Gibier
Légumineuses
Oeufs
Oies, pintades et autres volailles
Orge et quinoa
Pâtes alimentaires
Pizzas
Poissons
Porc
Poulet
Quiches et tartes salées
Risotto
Riz
Sandwichs
Tofu, soya et Cie
Veau
Végétarien
Entrées
Boissons et cocktails alcoolisés
Boissons et cocktails sans alcool
Bouchées
Conserves et ketchups
Entrées
Légumes et gratins
Marinades pour BBQ
Mayonnaises et vinaigrettes
Pains salés
Salades
Sauces, beurres et pestos
Soupes et potages
Trempettes et tartinades salées
Desserts
Barres et carrés
Biscuits
Bonbons, chocolat et friandises
Brownies
Confitures et tartinades sucrées
Crèmes dessert, mousses et meringues
Crêpes et pancakes
Croustades et croustillants
Cupcakes
Desserts glacés
Fruits
Gâteaux
Muffins et pains desserts
Pâtisseries
Poudings et tapiocas
Tartes
Yogourts et fromages
Ingrédients
Agneau
Boeuf
Canard
Canneberges
Chocolat
Crème
Crevettes
Dinde
Fromages
Fruits
Gibier
Homard
Légumes
Légumineuses
Miel
Oeufs
Pâtes
Poisson
Porc
Poulet
Saumon
Tofu
Veau
Thèmes
Thèmes en vedette
30 minutes
À congeler
Autocuiseur
Comfort food
Cuisine du monde
Cuisiner en lot
Fait maison
Lunchs
Mijoteuse
Nos meilleures recettes
Nouvel an lunaire
Petits prix
Potluck
Pour enfants
Recettes de semaine
Recettes du garde-manger
Recettes sur la plaque
Saint-Valentin
Santé / Choix sain
Snacks
Sous vide
Super Bowl
Végétalien
Végétarien
Week-end au chalet
Zéro gaspillage
Voir tous les thèmes
Chroniques
Vidéos
Moussaka
(89)
Évaluer cette recette
Préparation
1 h
Cuisson
25 min
Portions
8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5
(p. 54)
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées finement
210 ml (3/4 tasse+ 2 c. à soupe) d'huile d'olive
454 g (1lb) d'agneau haché ou de boeuf haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes, coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
2 aubergines, coupées en tranche de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
Sel et poivre
Béchamel
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de farine
750 ml (3 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de cheddar fort, râpé
Préparation
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile pendant environ 3 minutes.
Ajouter la viande, saler, poivrer et faire dorer. Ajouter le vin, les tomates, l'origan et le basilic.
Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil.
Béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait en fouettant et remuer jusqu'à ébullition. Saler et poivrer. Ajouter le cheddar et retirer du feu.
Dans une poêle, à feu moyen, dorer les aubergines dans le reste de l'huile, quelques tranches à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un plat de cuisson 20 X 30 cm (12 X 8 po), superposer une couche d'aubergines, une couche du mélange de viande puis une seconde couche d'aubergines. Verser la béchamel sur le mélange et parsemer de chapelure.
Cuire au four environ 25 minutes, puis dorer sous le gril. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Si vous prévoyez cuisiner la moussaka le dimanche pour la servir le jeudi, faites-la congeler en petites portions. Il vous suffira de la faire décongeler au micro-ondes au retour du travail.
Note personnelle