Mijoté de boeuf à la bière et dumplings

Mijoté de boeuf à la bière et dumplings

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 88)

Catégories

Ingrédients

  • Mijoté

    • 1 kg (2 lb) de boeuf à ragoût en cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 paquet de 225 g (1/2 lb) de champignons, coupés en quartiers
    • 1 oignon espagnol, tranché finement
    • 3 gousses d'ail, hachées finement
    • 1 bière rousse de 341 ml
    • 4 carottes, pelées et coupées en tronçons de 3,5 cm (1 1/2 po)
    • 4 panais, pelés et coupés en morceaux de 3,5 cm (1 1/2 po)
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • Sel et poivre
  • Dumplings

    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation

  • Mijoté

  • Dumplings

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle.

Note personnelle

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