Crêpes fines aux graines de lin

Name: Crêpes fines aux graines de lin
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 crêpes de 20 cm (8 po)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin; 3 oeufs; 250 ml (1 tasse) de lait; 180 ml (3/4 tasse) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 1 pincée de sel; 250 ml (1 tasse) de farine

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Attente 15 min
Rendement 12 crêpes de 20 cm (8 po)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 96)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 180 ml (3/4 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de farine

Préparation

- Dans un moulin à café ou à graines de lin, moudre les graines de lin.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients, à l'exception des graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Passer la pâte au tamis. Incorporer les graines de lin. Laisser reposer 15 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner de beurre. Y verser environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte pour chaque crêpe. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver au chaud.

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