Pain aux bleuets

Name: Pain aux bleuets
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 375 g (2 1/2 tasses) de farine combinée Nutri (Robin Hood); 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 225 g (1 1/2 tasse) de bleuets frais ou surgelés; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

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En collaboration avec le gouvernement du Québec

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 5 min
Portions 6
Se congèle Oui

Manger des petits fruits d’ici en plein hiver? C’est possible! On les trouve toute l’année en version surgelée à l’épicerie. En collaboration avec le gouvernement du Québec, voyez comment apprêter des bleuets locaux en délicieux pain aux bleuets.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 3 (p. 32)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

- 375 g (2 1/2 tasses) de farine combinée Nutri (Robin Hood)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 55 g (1/4 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
- 225 g (1 1/2 tasse) de bleuets frais ou surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. À laide d'une spatule, incorporer délicatement 75 g (1/2 tasse) des bleuets. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 40 minutes.
- Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop d'érable. Répartir le mélange de bleuets au centre du pain sur toute la longueur.
- Poursuivre la cuisson au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler. Couper en tranches et servir.

Pain aux bleuets

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