Minestrone au jus de tomate

Minestrone au jus de tomate

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Cette soupe minestrone est très simple à préparer et fera d'excellents lunchs.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 5 Numéro 5)
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Ingrédients

    • 4 gousses d'ail, tranchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 oignons, hachés
    • 2 carottes, coupées en dés
    • 2 branches de céleri, coupées en dés
    • 750 ml (3 tasses) de jus de tomate
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (plus ou moins)
    • 125 ml (1/2 tasse) de petites pâtes alimentaires
    • 2 courgettes, coupées en dés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
    • 250 ml (1 tasse) de petits pois frais
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle