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Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon
Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon
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Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon

5 stars (11) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans la même casserole, dorer la rosette de Lyon dans l'huile jusqu'à ce quelle soit croustillante. Ajouter les pistaches et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir les asperges environ 2 minutes. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Ajouter le mascarpone et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les nouilles et la moitié du mélange de rosette de Lyon et de pistaches. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Répartir les nouilles dans quatre assiettes creuses et parsemer du reste de rosette de Lyon et de pistaches.

Commentaires

  1. Facile, rapide et délicieux! Je mets plus de mascarpone, parce qu'on est de "type sauce", et du chorizo piquant plutôt que de la rosette de Lyon.

  2. Reellement excellent. Mon chum dit que c’est un plat de grand restaurant.. et c’est si facile a faire ! Merci Ricardo :-)

  3. Super bon facile a faire.

  4. très bonne avec des noisettes aussi et poulet au lieu de rosette de lyon, garnit avec ciboulette et parmesan

  5. Tout le monde a aimé !

  6. On m'a reçu avec cette recette. Un coup de coeur!

  7. Un vrai délice tel quel. A refaire.

  8. Je la refais toujours telle quelle et c'est un délice. Première modification à vie: ce soir j'essaie la crème.

  9. Je l'ai faite, et refaite, et refaite...... C'est un succès assuré. C'est mon repas de pâtes préféré.

  10. Quelle belle recette!! J'ai remplacé le mascarpone par du labneh, les pistaches par des noix de grenoble et rajouté une petite dose de parmesan en fin de parcours, et la magie opère!

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